植物性乳酸菌の効果、植物性乳酸菌の効果的な摂り方とは

2006年06月29日

植物性乳酸菌の効果、植物性乳酸菌の効果的な摂り方とは



植物性乳酸菌が注目されているようです。
今日のはなまるマーケットでも植物性乳酸菌について
特集されていました。

生きたまま腸に届く乳酸菌の
植物性乳酸菌には健康にも、ポッコリお腹にも
とっても効果的なのですよ。

植物性乳酸菌と動物性乳酸菌

ヨーグルトやチーズにいる乳酸菌は動物性乳酸菌
穀類や野菜の発酵にかかわる乳酸菌が植物性乳酸菌

植物性乳酸菌は身体にとても有益なのです。
植物性乳酸菌免疫力を上げたり老化防止に有効
さらに、女性特有のお腹のポッコリも改善

動物性乳酸菌はミルクの中にある乳糖という糖類のみを
栄養源に増殖するのに対し、
植物性乳酸菌はブドウ糖、果糖、ショ糖、麦芽糖など
さまざまな糖類を栄養源にできる
しかも、植物性乳酸菌はお腹の中に入っても
胃酸に耐えて生きたまま腸に到達する

■なぜ生きたまま腸に届くといいのか
腸には体内の免疫細胞のうちの約70%が集まっている
しかし、20歳をピークに免疫機能は低下していく
低下した免疫機能を植物性乳酸菌であげることができる

生きている乳酸菌には整腸作用があるので
ガス腹、便秘を改善

植物性乳酸菌が入っている食材
味噌
漬物(すぐき漬け、しば漬け)
 ぬか漬けの漬物は量は少ないけど植物性乳酸菌
 入っています

残念ながら、しょうゆ・日本酒・納豆
には入っていないそうです。

手に入りやすく、植物性乳酸菌が入っているものは
 キムチ

キムチの中でも少し酸味が出てきているキムチだと
1グラム中、1億個以上の植物性乳酸菌が入っている



■どのくらい食べればいいの
1度に大量の乳酸菌を摂ってもしばらくすると
体外へ排出されてしまいます
少量でも毎日食べる方が効果的です。



■植物性乳酸菌の効果的な摂り方
植物性乳酸菌60度以上に加熱すると
死んでしまう
ので加熱せずに摂りましょう。
だから、味噌汁や豚キムチは植物性乳酸菌
死んでしまっているのです。


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■キムチの冷製パスタ(2人分)
・パスタ160g
・オリーブオイル 大さじ2
・温泉卵 2個
・オクラ 40g
・酢   大さじ2
・リンゴ 1/2個
・キムチ 80g

1.パスタは柔らかめに茹で、氷水に摂ります
2.オクラは軽く湯がいて薄めにスライス
3.ソースを作ります
  リンゴを皮ごとすりおろし、オリーブオイルと
  酢を加える
  そこに、キムチの漬け汁(大さじ3)を加える
4.お皿にパスタ、キムチ・オクラ・温泉卵
  ソースをかけて出来上がりです。


ポイント
・キムチの漬け汁は植物性乳酸菌の宝庫です。
 漬け汁もソースに使います

・食物繊維たっぷりのオクラとリンゴ
・便通をよくするオリーブオイル


■カクテキと夏野菜サラダ(4人分)
・ジャガイモ 1個
・なす    1本
・トマト   1個
・きゅうり  1本
・ズッキーニ 1本
・カクテキ  100g
・漬け汁   大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・塩こしょう  適量
・レモン汁  大さじ2


1.すべての野菜を1cm角に切る
2.フライパンのオリーブオイルを熱し
  ジャガイモを加えていためる
  なす、ズッキーニも加え、塩コショウで味付け
3.いためた野菜をボールに移し
  荒熱が取れたらトマト・きゅうり・カクテキ
  ・カクテキの漬け汁を加えてあえる




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posted by OLユカ at 22:31 | Comment(2) | TrackBack(0) | ダイエット
この記事へのコメント
こんちは。

ぼくは、乳酸菌って言葉は知っていて、ヨーグルトは毎朝食べてます。

でも、植物性と動物性があることは知らなかったっす。

ぽちぽちっと。
Posted by カズオ at 2006年06月30日 15:05
カズオさん
コメントありがとうございます。
私も早速キムチを買ってしまいました。
少しでも継続することが大事だといってたので毎日ちょっとずつ摂ります。
Posted by OLユカ at 2006年07月01日 10:37
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